Суши Эби

рис - 200 г
тигровые креветки — 10 шт.
репчатый лук - 50 г
морковь -150 г
рисовый уксус — 500 мл
соус Мирин — 40 мл
сахар — 2 ст.
ложки лимон —1/4
водоросли Комбу — 10 г
нори — б полосок

Рис промывать до тех пор, пока вода не станет прозрачной. Высыпать в кастрюлю и залить холодной водой, довести до готовности. Рисовый уксус, соус Мирин, сахар, сок лимона и водоросли Комбу смешать и поставить на слабый огонь. Томить 15—20 минут, не доводя до кипения. Горячий рис заправить полученным соусом и остудить. Креветки разморозить, насадить на шпажки и опустить в кипящую воду с целой луковицей и морковью на 3 минуты. Снять со шпажек и очистить от чешуек. Из охлажденного риса вылепить брусочки. Креветки разрезать вдоль и выложить на брусок риса, слегка прижав к нему. Тонкой полоской нори обвязать рис с креветкой.